ソラリス 山梨
マスカット・ベーリーA

山梨県甲斐市（旧敷島町大久保地区）にある自社管理畑のマスカット・ベーリーＡを使用しています。手作業で収穫・選果を行い、冷却した後、梗を取り除かず房ごと仕込んで発酵させ（全房発酵）、樽で約12ヶ月育成しました。豊かなベリー系の果実香、複雑で凝縮感のある味わいが特徴です。

澄んだ紫をおびたルビー色。ラズベリー、ブルーベリー等のベリー系果実、バラの花びら、シナモン等のスパイス、伽羅や白檀のような香木など様々な香りが複雑に感じられます。アタックは滑らかな果実味でドライ、その後からやさしい酸味とひかえめなタンニンが溶け合います。余韻には酸味と旨味が残ります。
落ち着きのある上品なマスカット・ベーリーＡに仕上がりました。（宇佐美　孝）