酵母の泡 青森りんご

写真:酵母の泡 青森りんご

酵母がつくり出す泡を溶け込ませるシャルマ(キューヴ・クローズ)方式でつく上げた本格的な国産シードル

りんご特有の華やかな香り、さわやかでフルーティーなやや甘口の味わい。

特長

1.タンク内でワインを醸造(一次発酵)。2.冷却加圧タンク内で二次発酵。添加した糖類、酵母の働きで、炭酸ガスが発生。3.精密ろ過した後、びん詰。4.出荷。

シャルマ(キューヴ・クローズ)方式

シャルマ方式とは、キューヴ・クローズ方式とも呼ばれる、密閉したタンク内で酵母による二次発酵の際に出る炭酸ガスをそのままワインに溶け込ませる製法です。
複雑な香りと優しい口当たり、なめらかな泡の感触が堪能できます。

ラインアップ

  • 写真:酵母の泡 青森りんご

    酵母の泡 青森りんご

    青森県産りんご使用の国産シードル
    酵母が生むなめらかな泡立ち「シャルマ」方式

    白・発泡 やや辛口 酸味:ほどよい