ソラリス古酒甲州

白

甘口

酸味：ほどよい

希望小売価格 5,507 円（税込）

内容量：720ml

ヴィンテージ	2007
品種	甲州種
収穫地	甲府盆地東部
醸造地	山梨県甲州市勝沼町
製造本数	3,981本
タイプ	赤白スパークリング
味わい	辛口やや辛口やや甘口甘口極甘口
酸味	やわらかほどよいさわやか
アルコール度数	10.0%
飲み頃温度	4-6℃ 6-8℃ 8-10℃ 10-12℃ 12-14℃ 14-16℃ 16-18℃

甲州種は熟成には向いていないと言われていましたので1975年、酸化させない熟成タイプの甲州ワイン造りに挑みました。
特に出来のよかった年の甲州種を遅摘みして造ったワインを空気に触れさせず10年以上熟成。
長い熟成の間に、深みのある色合い、複雑な香り、甘味・酸味と微かな苦味が渾然一体となって調和し、ほかのぶどうでは出せない味わいを醸しだしています。
皆さまから美味しいという言葉を聞くたびに喜びに浸っております。（松本信彦）