ソラリス 信州
シャルドネ 樽仕込
メトッド・トラディッショネル・ブリュット

長野県小諸市の自社管理及び契約栽培畑のシャルドネを使用しています。樽で一次発酵を行った後、瓶内で二次発酵・熟成させました。果実の凝縮感に、瓶内二次発酵ならではのきめ細かな泡とほどよい樽香が重なり合います。十年以上の長い瓶内熟成による複雑な香りと味わいを持つスパークリングワインです。

濃い目のストローイエロー、きめ細かく持続的な泡立ちです。熟した果実、ドライフルーツ、ジャムのような火を通した果実、紅茶のニュアンスの中に、樽や酵母の香りが重層的に表れ、たいへん複雑で印象的な香りです。口中での泡立ちはやわらかいながら溌溂さは維持されています。程よい酸味がしっかりとしたボディを支え、豊かな戻り香から長い余韻を楽しめます。(島崎 大)