信濃リースリング

シャルドネ×リースリング　1991年品種登録

シャルドネを母、リースリングを父として、マンズワインが交配した品種です。香りが命、といっても過言ではないほど、華やかな果実香が特徴です。甘口ワインでも辛口ワインにしても素晴らしい個性を発揮します。

浅間メルロー

メルロー×[シャルドネ×龍眼（善光寺）]　2002年品種登録

シャルドネと龍眼（善光寺）の交配により1984年に登録された独自品種「浅間」。そのぶどうをさらにメルローと交配することにより誕生した品種です。濃い色、スパイシーな香り、快い渋みを持ったワインとなります。

シャルドネ・ドゥ・コライユ

甲州×シャルドネ　1982年品種登録

甲州とシャルドネの交配によるマンズワイン独自の品種です。コライユは珊瑚という意味、この品種の果皮の色に由来しています。このぶどうで造るワインは、フレッシュなアロマとさわやかな酸味が特徴です。

カベルネ・ソーヴィニヨン

世界的な人気の赤ワイン用ぶどう品種。小粒で果皮が厚く、色が濃く、非常に上品な香りと、タンニックで長期熟成が可能なワインができます。暑く乾燥した土地を好み、日本ではあまり広く栽培されていません。

メルロー

フランス、ボルドー地方で最も多く栽培されている品種。完熟するとたいへん豊かな果実香とふくよかなタンニンを持ったワインになります。栽培適性が良く、日本でも長野県を中心に広く栽培されています。

シャルドネ

フランスのブルゴーニュ地方を原産とする辛口白ワイン用の代表的な品種。栽培適性が良く、日本を含む世界中で広く栽培されています。土壌や気候、あるいは醸造法、熟成などによって多彩な表情を見せます。

ソーヴィニヨン・ブラン

ボルドー、サンセール、プイイ・シュール・ロワールなどで広く栽培される白ワイン用品種。このぶどうからはグレープフルーツなどのトロピカルフルーツの香り、かすかに燻製のような香りを持つワインができます。