長年培ってきたものを大切に
新たなことにチャレンジを

毎日、畑での作業を終え事務所に戻ると自然に、栽培チームと醸造チームの情報交換になります。ソラリスの醸造責任者である西畑さんも「あそこの畑、ああしたほうがいいよ」など気さくにアドバイスしてくれます。西畑さんは全部の畑をきちんと見ていてくれるので信頼していますし、気も抜けません！この数年間で、栽培と醸造がひとつになりワイン造りを極めていくのだという意識がどんどん高まってきていることに、とてもやりがいを感じています。私たちの世代が今こうしてワインを造れるのは、40年前にぶどうを植え、育て続けてくれた人たちがいるからこそです。マンズワインが長年培ってきたものを大切にしながら、新しいことにも挑戦していきたい。栽培も毎年改良を重ね、今までと真逆のことも「やってみよう」と、どんどん試しています。どんな自然条件の中でも、自分たちがやれるベストを尽くし、ぶどうを最善の状態にもっていく、その結果がワインになるのだと思います。小諸の地を反映するワインが、世界的なコンクールの常連になる日を目指して！