マンズワインのオリジナル品種で
本当においしい日本ワインを

東山の畑では新しい品種も植え始めています。私が西畑に「植えてみたい」と相談したら「やりたいという人が育てれば、悪いぶどうにはならない」と、応援してくれて。自社管理畑が増えたことで、こうした新たな挑戦もできる環境に今はあります。栽培のチャレンジは1年に1回。正解はないし、毎日が勉強です。自分がやってきたことの答えは、樹に教えてもらうしかない。1年を通してどうだったかを反省し、次に生かす、その繰り返しです。マンズワインには先輩研究陣が独自に交配してつくったオリジナル品種もいくつかあります。私は「信濃リースリング」が特に好きです。香りも良くしっかりとした味わいで、とても魅力的なぶどうです。「浅間メルロー」も、昨年初めて東山に植えたので楽しみです。食べておいしいぶどうを作りたい。「食べたい！」と思えるぶどうじゃなければ、本当においしいワインは造れないと思っています。マンズワインのオリジナル品種で、より多くの人に「おいしい」と言われるワインを造れるよう、良いぶどうを育てていきたい。海外から日本に来た人に、日本にしかないぶどうで造ったワインを飲んでほしい。マンズワインを飲んでくれるお客様と、これからもっと直接お話しできる機会を持ちたいと考えています。